Комбуча побеждает вредные микробы

Чашка черного чая с пузырьками комбучи — не просто модный напиток, а настоящий помощник для здоровья кишечника. Ученые выяснили, что ежедневное употребление этого ферментированного чая меняет микрофлору, убирая бактерии, связанные с ожирением, и поддерживая полезных микробов. Особенно заметна польза для тех, кто борется с лишними килограммами. Их выводы, опубликованные в The Journal of Nutrition, основаны на восьминедельном опыте с 38 участниками, разделенными на группы с нормальным весом и ожирением.

Ожирение — беда для миллиарда людей, и цифры только растут. Генетика, привычки и окружение играют свою роль, но кишечник оказался в центре внимания. Если его микрофлора выходит из равновесия, это может подстегнуть набор веса. Комбуча, созданная благодаря симбиозу бактерий и дрожжей, богата фенолами — веществами, которые помогают телу держать баланс. Ученые решили проверить, как она влияет на людей, и сравнили данные до и после двух месяцев ежедневного приема.

В эксперименте участвовали взрослые от 18 до 45 лет, без хронических болезней, кроме ожирения. Каждому давали по 200 мл лабораторной комбучи из черного чая в день. Чтобы исключить влияние других факторов, участники заполняли анкеты о еде и движении, следя, чтобы их рацион и активность не менялись. Пробы крови, мочи и стула собирали в начале и конце, чтобы увидеть, как напиток перестраивает микробный мир кишечника.

Польза оказалась налицо: комбуча с ее 145 фенольными соединениями, включая флавоноиды и фенольные кислоты, оживила микрофлору. У людей с ожирением выросло число полезных бактерий, таких как Subdoligranulum, которые производят бутират — топливо для кишечника. Вредные же микробы, вроде Ruminococcus и Dorea, которые часто процветают при лишнем весе, резко сдали позиции, вернувшись к норме. Даже грибы в кишечнике, такие как Saccharomyces, стали активнее, хотя их разнообразие у людей с ожирением слегка упало.

Примечательно, что напиток не изменил уровень короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират, в пробах, да и проницаемость кишечника осталась прежней. Это говорит о том, что комбуча действует тонко, перестраивая микробов, но не меняя сразу все процессы. Для людей с лишним весом эффект был ярче, чем для тех, у кого вес в норме, — их микрофлора буквально расцвела, что дает надежду на новые подходы к борьбе с ожирением.

Комбуча — это не волшебная пилюля, но ее сила в простоте. Ежедневная порция напитка, богатого природными соединениями, может стать частью здорового образа жизни, особенно для тех, кто хочет облегчить нагрузку на кишечник. Ученые подчеркивают: нужны новые опыты с контрольными группами и более долгим сроком, чтобы закрепить эти находки. Но уже сейчас ясно — пара глотков комбучи в день может сделать ваш ЖКТ счастливее.