Фруктоза и глюкоза по-разному влияют на чувство насыщения

В ходе экспериментов на мышах команда обнаружила особый путь передачи сигнала от кишечника к мозгу, через который фруктоза взаимодействует с центральной нервной системой. Оказалось, что этот механизм заметно уступает глюкозе в способности подавлять активность нейронов, связанных с чувством голода.

Исследователи регистрировали нейронную активность и наблюдали следующую картину. Фруктоза провоцировала рост уровня кишечного гормона PYY. Далее этот гормон через блуждающий нерв умеренно подавлял активность нейронов агути‑подобного белка (AgRP), ключевых клеток мозга, участвующих в формировании чувства голода. Когда эксперты нарушали работу этого пути, влияние фруктозы на нейроны прекращалось.

Глюкоза действовала иначе, она не задействовала маршрут PYY‑Y2 через блуждающий нерв и при этом вызывала выраженное подавление активности AgRP‑нейронов. При этом в краткосрочной перспективе оба сахара оказывали схожее влияние на объем съедаемой мышами пищи. Однако со временем у животных формировались пищевые предпочтения, связанные с тем, насколько сильно каждый из сахаров подавлял активность AgRP‑нейронов.

Команда также изучила кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), распространенную пищевую добавку, в составе которой есть смесь фруктозы и глюкозы. Мыши отдавали предпочтение HFCS. При этом такой сироп сильнее подавлял активность AgRP‑нейронов, чем фруктоза в чистом виде. По мнению исследователей, это может объяснять, почему продукты и напитки с HFCS многим кажутся особенно привлекательными.

Полученные данные опровергают устоявшееся представление о том, что нейроны AgRP отслеживают потребление калорий безотносительно источника питательных веществ. Эти нейроны различают сахара и реагируют на них через разные биологические механизмы. Несмотря на равную калорийность, мозг животных воспринимал фруктозу и глюкозу неодинаково. Новые результаты описывают сложность механизмов восприятия питательных веществ. Даже такие простые соединения, как сахара, по‑разному влияют на кишечник, мозг и поведение.