Газировка меняет ДНК бактерий в кишечнике и влияет на иммунитет

Наш кишечник населяют триллионы бактерий, которые играют ключевую роль в пищеварении, защите от воспалений и даже в развитии иммунитета. Они умеют быстро адаптироваться к изменениям среды с помощью функциональной пластичности — в том числе через механизм ДНК-инверсий, своеобразных переключателей, которые регулируют их поведение.

В эксперименте ученые наблюдали, как белый сахар влияет на бактерии Bacteroides thetaiotaomicron — один из важнейших видов микробиоты. Оказалось, что сахар провоцирует перестройку ДНК этих бактерий, из-за чего нарушается их иммуномодулирующая функция.

Это вызвало:

• изменения в Т-клетках (клетках иммунной системы),

• нарушение барьерной функции кишечника,

• изменение уровня воспалительных цитокинов — молекул, управляющих иммунным ответом.

Самое важное открытие — эти эффекты не постоянны. Когда мышей переводили на рацион без сахара, состояние ДНК кишечных бактерий возвращалось к исходному, а иммунная система нормализовалась.

Микробиом — это не что-то абстрактное. Это активный участник здоровья, который мгновенно реагирует на то, что мы едим. Газировка, сахар, переработанные продукты — все это влияет не только на вес, но и на воспаление, иммунную защиту и общее состояние организма.