Грецкие орехи снижают индекс воспалительной активности

В рамках двухлетнего рандомизированного контролируемого исследования «Грецкие орехи и здоровое старение» ученые наблюдали за 319 пожилыми жителями Лома‑Линды (Калифорния). Участников разделили на две группы: одна ежедневно употребляла 1–2 унции (28–57 граммов) грецких орехов, а другая, контрольная, не ела грецкие орехи и существенно ограничивала потребление других орехов. При этом ни одной из групп не давали дополнительных рекомендаций по изменению рациона. В течение двух лет участники встречались с исследователями пять раз и сообщали, что ели и пили за предыдущие 24 часа.

По итогам эксперимента у тех, кто регулярно ел грецкие орехи, показатели DII оказались немного, но статистически достоверно ниже, чем у участников из контрольной группы. Это говорит о том, что общий профиль их питания стал менее «провоспалительным».

Результаты согласуются с более ранними выводами того же проекта: ранее уже было показано, что ежедневное употребление грецких орехов связано со снижением ряда циркулирующих в крови биомаркеров воспаления. Теперь добавилось еще одно измерение — влияние на общий характер диеты. Вместе эти данные указывают на то, что грецкие орехи могут одновременно влиять и на фактический уровень воспалительных маркеров, и на потенциальную воспалительную активность всего рациона.

Работа опирается на данные масштабного проекта «Грецкие орехи и здоровое старение» — двухлетнего клинического испытания, которое проводили совместно специалисты Школы общественного здравоохранения Университета Лома‑Линда и клиники Барселоны. В рамках этого проекта уже вышло более 20 научных публикаций. Исследование поддержано грантом Калифорнийской комиссии по грецким орехам.

Старший научный руководитель исследования Суджата Раджарам подчеркивает, что включение в рацион питательных продуктов вроде грецких орехов — это простой и практичный способ сделать диету менее воспалительной. Такой выбор сам по себе, без глобальных перестроек питания, способен улучшать общее качество рациона.