Исследование выявило риски воздействия химических веществ из упаковки на здоровье человека

Исследование проливает свет на широкое распространение химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами (FCC). Ученые обнаружили, что многие из этих веществ могут попадать в организм человека через упаковку и другие материалы, взаимодействующие с продуктами питания. Следы химических соединений были найдены в образцах крови, мочи и даже грудного молока, что вызывает серьёзные вопросы о влиянии этих веществ на здоровье людей, особенно детей и беременных женщин.

Важным выводом исследования стало выявление значительных пробелов в данных о воздействии химических веществ. Несмотря на то, что многие из них уже известны науке, мониторинг их влияния на человека до сих пор недостаточен. В частности, учёные отмечают, что бисфенолы, фталаты, металлы и летучие органические соединения присутствуют в большинстве упаковок и могут нанести ущерб здоровью. Доктор Биргит Геуке, одна из авторов исследования, подчеркнула: «Наше исследование помогает установить чёткую связь между химическими веществами, контактирующими с пищевыми продуктами, и их воздействием на человека. Оно также выявляет вещества, которые до сих пор были упущены из исследований биомониторинга».

В ходе исследования ученые использовали систематический подход, сравнив данные о более чем 14 000 известных FCC с информацией из пяти программ биомониторинга, трёх баз данных по метаболомам и экспосомам, а также с научной литературой. Это позволило установить, что 25% известных FCC присутствуют в организме человека, что поднимает вопрос о необходимости более глубокого изучения и контроля их воздействия.

Помимо этого, исследование также указывает на недостаток информации о влиянии на организм таких химических веществ, как синтетические антиоксиданты и олигомеры. Доктор Ксения Грох из Швейцарского федерального института водных наук и технологий подчеркнула, что антиоксиданты, несмотря на их широкое использование в производстве пластмасс, практически не мониторятся. «Мы мало что знаем о метаболизме, судьбе и воздействии этих веществ на здоровье человека», — отметила она.

Исследование также подтверждает необходимость пересмотра стандартов безопасности упаковочных материалов. Хотя некоторые вещества могут соответствовать существующим нормативам, их влияние на организм остаётся малоизученным. Доктор Джейн Манке, ещё один соавтор исследования, заявила: «Наши данные указывают на то, что даже те материалы, которые соответствуют нормам, могут передавать опасные вещества в организм человека. Это требует пересмотра подходов к разработке упаковки, чтобы снизить риски для здоровья».

Одной из ключевых находок исследования стала необходимость создания более безопасных альтернатив для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Профессор доктор Мартин Шерингер из ETH Zürich отметил, что упаковочные материалы содержат больше опасных химических веществ, чем считалось ранее, и некоторые из них попадают в организм человека, что создаёт угрозу для здоровья.

Эти результаты призваны сосредоточить внимание научного сообщества на критических пробелах в знаниях о химических веществах и их влиянии на организм. Учёные также рекомендуют более активно изучать возможности для разработки безопасных материалов, которые могли бы заменить вредные компоненты. Все данные, собранные в рамках исследования, доступны в базе данных FCChumon, которая была создана группой исследователей из Форума по упаковке пищевых продуктов.

Таким образом, исследование открывает новый пласт знаний о влиянии химических веществ на здоровье человека и поднимает важные вопросы о безопасности упаковочных материалов, которые мы используем каждый день.