Киви повышает уровень витамина C и улучшает структуру кожи

Ученые измерили концентрацию аскорбата в дерме, эпидермисе и цельных образцах кожи у здоровых добровольцев. Затем участники получали около 250 мг витамина C в день в виде киви. Данные действия позволили оценить, повышается ли уровень витамина C в коже вместе с ростом плазменных показателей, и связаны ли эти изменения с улучшением кожных функций.

Анализ показал, что дермальные клетки содержат примерно в семь раз больше витамина C, чем клетки эпидермиса. Такая концентрация сопоставима с уровнями в надпочечниках и мозге, где аскорбат работает как важный кофактор для ферментов, и, вероятно, играет критическую роль в синтезе коллагена фибробластами.

Главный вывод исследования: уровень витамина C в крови прямо отражается на уровне витамина C в коже. После регулярного употребления киви участники с низким исходным уровнем достигали насыщения плазмы, а биопсии кожи подтверждали рост аскорбата как в дерме, так и в эпидермисе. Дополнительные измерения с помощью пузырькового метода (suction blister) показали, что кожа активно захватывает витамин C с помощью специализированных транспортеров SVCT.

Такие физиологические изменения сопровождались улучшением структуры кожи. За время приема киви плотность кожных тканей увеличилась с 0,15 до 0,23 условных единиц, что указывает на повышение содержания структурных белков. Также выросла скорость обновления клеток эпидермиса. Однако эластичность кожи слегка снизилась, показатели защиты от UVA не изменились, а уровень проколлагена I в жидкостях кожи остался прежним. Данные говорят о том, что влияние витамина C на синтез коллагена может быть более тонким и не всегда отражается в стандартных маркерах.

В целом исследование демонстрирует: диета, богатая витамином C, действительно повышает его концентрацию во всех слоях кожи и поддерживает ее функцию.Регулярное поступление аскорбата с пищей на самом деле может способствовать укреплению дермы, улучшению обновления клеток и общему состоянию кожи, хотя его возможности в плане анти-UV защиты и прямого увеличения синтеза коллагена ограничены.