Клюквенный сок оказался полезен для зубов

В исследовании участвовали 14 детей и 8 взрослых. Их случайным образом разделили на три группы: одни пили несладкий 100% клюквенный сок, другие — клюквенный «коктейль» с добавленным сахаром (27% сока), третьи — воду. Кристин Ву подчеркивает, что для нее было принципиально провести тесты на людях и с продуктами, которые продаются в магазинах: большинство предыдущих работ использовали лабораторные экстракты клюквы, а исследований с детьми было совсем мало.

Эксперимент был простым. Утром участники приходили с налетом, накопившимся за ночь, ватным тампоном ученые собирали пробы налета с одной стороны рта, затем участники полоскали рот водой и тремя небольшими глотками пили свой напиток, прополаскивая им рот перед тем, как проглотить. Полчаса спустя пробы налета собрали с другой стороны зубов — и сравнили «до» и «после».

Налет, обработанный чистым клюквенным соком, рос заметно медленнее, чем необработанный. А полоскание таким соком сопровождалось меньшим образованием кислоты, ключевого фактора разрушения эмали, и у взрослых, и у детей. Ву рассчитывает, что однажды клюквенный сок признают «функциональным напитком» для здоровья зубов, тем более что другие популярные соки — апельсиновый или яблочный — на эту роль не подошли. «Многие думают, что клюквенный сок кислый, вяжущий и сахарный, а значит, вреден для зубов, — говорит она. — Исследование показало обратное: он влияет на повторный рост налета и выработку кислоты и может частично компенсировать вред от сахара».

При этом автор осторожна, так как выборка небольшая, а период наблюдения короткий, поэтому понадобятся дополнительные эксперименты. А пока Ву готова рекомендовать чистый клюквенный сок лишь как временный ополаскиватель полости рта, и то, возможно, с подходящим сахарозаменителем, чтобы он был чуть приятнее на вкус.