Людям не хватает жизненно важных микроэлементов

Миллиарды людей во всем мире сталкиваются с недостаточным потреблением нескольких жизненно важных микроэлементов. Исследование охватило более половины населения Земли, выявив значительные пробелы в обеспечении необходимыми для здоровья веществами.

Дефицит ключевых микроэлементов, таких как кальций, железо и витамины С и Е, затрагивает миллиарды людей по всему миру. Результаты этого первого глобального исследования оценивали потребление 15 важнейших микроэлементов. Ученые предупреждают, что недостаток этих веществ может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая осложнения при беременности, слепоту и повышенную уязвимость к инфекционным заболеваниям.

Крис Фри, профессор-исследователь Калифорнийского университета, отметил, что их работа представляет собой значительный прогресс в понимании глобальной проблемы дефицита микроэлементов. Исследование не только охватывает 34 возрастные группы почти во всех странах, но и предоставляет открытый доступ к методикам и результатам для исследователей и практиков.

В рамках исследования ученые проанализировали данные о рационе питания 185 стран, используя ресурсы Глобальной базы данных о рационе питания, Всемирного банка и национальные обзоры питания. Исследование выявило значительную нехватку ключевых микроэлементов, таких как йод, кальций и витамины Е и С. Особенно тревожными оказались результаты по йоду, который недополучают 68% населения земного шара.

Недостаточное потребление микроэлементов варьировалось по полу и возрасту. Женщины, как правило, испытывают больший дефицит йода, витамина В12 и железа, в то время как мужчины чаще недополучают кальций, тиамин и витамин С. В особой зоне риска находятся молодые люди в возрасте от 10 до 30 лет, особенно в странах Азии и Африки.

Старший технический специалист Глобального альянса за улучшение питания (GAIN) Тай Бил назвал результаты исследования тревожными, подчеркнув, что эти дефициты угрожают глобальному здоровью и ограничивают потенциал человечества. По его мнению, это серьезный вызов для системы здравоохранения.

Исследователи отметили, что отсутствие достаточного количества данных об индивидуальном рационе питания во многих странах могло ограничить выводы их работы. Однако ведущие авторы уверены, что их исследование станет основой для дальнейших научных изысканий и разработки программ по улучшению питания.