Масла из семян помогают сердцу и сосудам

Исследование охватило почти 1900 человек, и результаты оказались наглядными: у тех, в чьей крови был повышен уровень линолевой кислоты, отмечались более благоприятные показатели обмена веществ. Это касается и уровня сахара, и инсулина, и воспалительных маркеров — всех тех вещей, которые в избытке ведут к диабету и болезням сердца.

Линолевая кислота — основной представитель омега-6 жирных кислот. Мы получаем ее в основном из подсолнечного, кукурузного и соевого масел, а также из растительных продуктов. В последнее время эти масла часто критикуют, якобы они вызывают воспаление. Однако новые данные заставляют пересмотреть эту точку зрения.

«Мы не просто спросили людей, что они едят. Мы измерили реальные показатели в крови, — поясняет один из авторов исследования, профессор Кевин Мэйки. — И увидели: чем больше линолевой кислоты, тем меньше риск». Особенно отчетливо это проявилось в снижении уровня С-реактивного белка — главного маркера воспаления.

Исследование также показало снижение показателей инсулинорезистентности (HOMA-IR) — одного из ключевых факторов в развитии диабета 2 типа. Другими словами, у участников с высоким уровнем линолевой кислоты обмен веществ работал более «гладко» и сбалансированно.

Ученые подчеркивают: это не значит, что нужно пить масла литрами. Но очевидно одно — линолевая кислота не враг. Напротив, ее умеренное присутствие в рационе может быть важной частью профилактики хронических заболеваний.

Следующим шагом исследователи планируют изучить, как разные типы масел — с разным составом жирных кислот — влияют на риски для сердца и обмена веществ. Возможно, скоро мы узнаем еще больше о том, какие масла действительно полезны — и почему.