Молочные продукты помогают защитить сердце

Участники, которые в молодом возрасте чаще выбирали цельномолочные продукты, демонстрировали:

• 24% более низкий риск кальцификации коронарных артерий спустя 25 лет наблюдения.

При этом:

• Обезжиренные молочные продукты не показали значимой связи с риском кальцификации.

• Общий объем молочных продуктов также не коррелировал со снижением риска, решающим оказался именно тип — цельные.

Отдельное внимание уделялось роли индекса массы тела. Коррекция на BMI слегка ослабляла связь, что может говорить о том, что более здоровый вес частично объясняет результаты, но не отменяет связи.

Сегодня мы видим крупный пересмотр старых пищевых рекомендаций. Научное сообщество все чаще обращается к идее: важно оценивать продукт целиком, а не отдельные питательные компоненты.

Как отмечает ведущий автор исследования Итан Кэннон, традиционная фокусировка на насыщенных жирах могла упустить целый спектр положительных эффектов молочного жира и биологически активных веществ в цельных молочных продуктах.

Исследование не призывает срочно пересмотреть рацион и переключиться на сливочное масло и цельное молоко. Однако оно ясно показывает:

• обезжиренные продукты — не всегда лучший выбор;

• цельномолочные продукты могут иметь защитный эффект, который ранее недооценивался;

• важно рассматривать продукты в контексте целостного воздействия на организм.

Планируется продолжить исследования и изучить конкретные механизмы действия молочного жира — от отдельных жирных кислот до биомолекул, влияющих на обмен веществ и состояние сосудов.

Пока выводы осторожные, но направление ясно. На смену эпохе «страха перед жиром» приходит эпоха разумного баланса и оценки качества продукта в целом.

И для многих это хорошая новость: если цельные молочные продукты нравятся и хорошо переносятся — они могут оказаться не только вкусными, но и полезными в долгосрочной перспективе.