Небольшое сокращение рациона замедляет старение и укрепляет сосуды

Проект CALERIE (Комплексная оценка долгосрочных эффектов снижения потребления энергии) является одним из наиболее масштабных исследований влияния питания на продолжительность здоровой жизни человека. В ходе первой фазы участники стремились сократить потребление калорий на 25%, однако фактически достигли среднего показателя в 12%. Несмотря на это отклонение от первоначального плана, зафиксированные результаты оказались клинически значимыми. У группы с ограничением рациона наблюдалось заметное снижение уровня холестерина ЛПНП («плохого» холестерина), артериального давления и уровня инсулина по сравнению с контрольной группой. Масса тела участников снизилась в среднем на 10%, хотя снижение веса не было основной целью эксперимента.

Биологический механизм этих изменений связывают с оптимизацией процесса преобразования пищи в клеточную энергию. Умеренный дефицит калорий заставляет организм работать эффективнее, снижая выработку реактивных форм кислорода — нестабильных молекул, которые повреждают клетки и способствуют развитию онкологических заболеваний и нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Паркинсона. Анализы мочи участников подтвердили значительное снижение уровня этих молекул в группе с диетическим ограничением.

Данные, опубликованные в начале 2026 года в The American Journal of Clinical Nutrition, также развеяли опасения относительно снижения качества питания при ограничении калорий. Анализ пищевых дневников показал, что участники самостоятельно скорректировали рацион, увеличив долю белков и сложных углеводов за счет жиров. При этом потребление микронутриентов осталось в пределах нормы, что делает метод безопасным для здоровых взрослых людей.

Однако исследователи подчеркивают наличие медицинских противопоказаний. Ограничение калорий не рекомендуется лицам старше 65 лет, детям, беременным женщинам, людям с индексом массы тела (ИМТ) ниже 22, а также пациентам с остеопорозом или специфическими заболеваниями, требующими медикаментозной терапии. Для основной же категории здоровых лиц умеренное сокращение рациона (например, отказ от высококалорийных напитков или десертов) признано эффективной стратегией профилактики хронических заболеваний и продления периода активного здоровья.