Пекан улучшает питание и снижают уровень холестерина

Сердечно-сосудистые болезни остаются главной причиной смертности в США. Одним из ключевых факторов риска является питание — и, к сожалению, в стране оно далекo от идеала. Особенно вред приносят перекусы, насыщенные сахаром и насыщенными жирами. В то же время продукты, богатые полезными веществами, способны заметно улучшить состояние организма.

На этом фоне интерес ученых привлекли пеканы — орехи, известные не только своим вкусом, но и высоким содержанием полифенолов, в том числе флаван-3-олов. Ранее было установлено, что такие соединения могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже смертность от них.

Целью проекта было выяснить, что произойдет, если на 12 недель заменить обычные перекусы на порцию сырых, несоленых пеканов — около 57 граммов в день. В исследование вошли мужчины и женщины в возрасте от 25 до 70 лет, у которых был лишний вес или признаки метаболического синдрома.

Организаторы разделили участников на две группы: одна продолжила свой обычный рацион, вторая — получила пеканы взамен привычных снеков. Добровольцы ежедневно фиксировали, сколько орехов они съели, какие продукты употребляли, и как чувствовали себя на фоне новой схемы.

Перед основными анализами все участники на два дня отказывались от алкоголя и безрецептурных препаратов. Их обследовали на предмет артериального давления, жесткости сосудов, уровня сахара, инсулина и маркеров воспаления. Питание оценивалось с помощью опросов и показателей Индекса здорового питания (HEI-2020).

Интересно, что начальные значения по сосудистым функциям в обеих группах были в норме. Вероятно, поэтому заметных изменений в состоянии сосудов не произошло — особенно с учетом того, что количество флаван-3-олов, полученное с орехами, оказалось ниже, чем в предыдущих успешных экспериментах.

Однако в биохимии крови изменения были более ощутимы. У тех, кто ел пеканы, снизился общий холестерин, уровень «плохого» LDL-холестерина, а также триглицериды. Это особенно важно, так как именно эти показатели часто становятся предвестниками инфарктов и других сердечных проблем.

Интересным оказался и рост качества рациона. За 12 недель индекс здорового питания у группы с пеканами увеличился почти на 10 баллов. При этом у тех, кто продолжал обычный рацион и избегал орехов, питание наоборот ухудшилось — возможно, из-за ограничений, наложенных на время эксперимента.

Стоит отметить, что при всех положительных изменениях в крови, в среднем масса тела в группе с пеканами слегка увеличилась — на 700 граммов. Скорее всего, участники не полностью заменили перекусы, а просто добавили орехи к рациону, увеличив общую калорийность.

Несмотря на это, снижение уровня LDL-холестерина даже на 6% считается клинически значимым. Такой эффект может реально повлиять на снижение риска будущих сердечно-сосудистых событий, особенно у людей с предрасположенностью.