Пересаливание пищи может привести к раку желудка

Команда ученых проанализировала данные о здоровье и питании более 470 000 человек. Участники отвечали на вопросы о том, как часто они солят пищу и в каком объеме. Наблюдение продолжалось 11 лет.

Результаты показали, что у людей, которые всегда или часто добавляли соль в блюда, вероятность рака желудка повышалась на 39%, по сравнению с теми, кто делал это редко или вовсе не досаливал пищу.

Для справки, в списке наиболее распространенных видов онкологических заболеваний рак желудка занимает пятое место. Риск развития этого вида рака повышается в пожилом возрасте, однако наблюдения говорят о растущей распространенности заболевания среди людей моложе 50 лет. Среди известных факторов, способствующих повышению вероятности рака желудка, — употребление табака и алкоголя, наличие в ЖКТ бактерий Helicobacter pylori, избыточный вес и ожирение. Факт о том, что соль также способствует увеличению риска этой болезни, ранее был доказан в исследованиях на выборках жителей Азии, которые, как известно, часто едят очень соленую пищу.

«Наше исследование показывает связь между частотой употребления добавленной соли и раком желудка и в западных странах, — отмечают авторы статьи. — С помощью нашего исследования мы хотим повысить осведомленность о негативных последствиях чрезвычайно высокого потребления соли и обеспечить основу для разработки мер по предотвращению рака желудка».