Почему вес не уходит даже при строгой диете

Принято считать, что если человек не сбрасывает вес, значит, он где-то жульничает: пропускает занятия или ночью ест колбасу. Однако анализ строгих экспериментов, где участников запирали в лабораториях или неусыпно контролировали, разрушает этот стереотип. Мы привыкли думать, что тела у всех работают одинаково, но это глубокое заблуждение.

Показательным стал опыт с близнецами. Братьев и сестер помещали в условия строгого дефицита калорий и одинаковых нагрузок на 100 дней. Казалось бы, итог должен быть один. Но нет: разброс потерянных килограммов варьировался от одного до восьми. Генетика диктовала свои условия, игнорируя математику калорийности. Даже при абсолютно идентичном питании одни люди худеют быстро, а другие — с огромным трудом.

Еще более тревожные данные принес проект HERITAGE. Там люди тренировались под надзором специалистов в течение 20 недель. Финал шокировал: около десяти процентов участников не только не похудели, но и ухудшили свои показатели — у них подскочило давление, инсулин и испортился холестерин. Их организмы отреагировали на спорт стрессом, а не оздоровлением.

Самый яркий пример того, как тело сопротивляется переменам, показали участники известного телешоу The Biggest Loser. Они сбрасывали вес экстремальными темпами, но заплатили за это высокую цену. Их метаболизм замедлился настолько, что даже спустя шесть лет они сжигали на 700 калорий в день меньше нормы.

Такое явление называют адаптивным термогенезом. Тело воспринимает диету как угрозу жизни и включает режим жесткой экономии энергии. В итоге человек ест мало, но все равно не худеет, потому что его внутренний двигатель работает на минимальных оборотах. 

Свою роль играют и внешние факторы. При расщеплении жира в кровь могут попадать накопленные токсины и загрязнители, которые бьют по щитовидной железе и мышцам, еще больше тормозя процесс. Кроме того, у таких людей иначе работает чувство насыщения: они физически не ощущают сытости там, где другой человек уже наелся.

Стандартный совет «меньше ешь и больше двигайся» подходит далеко не всем. Тренерам и диетологам пора признать, что универсального рецепта не существует. Если весы стоят на месте, нужно не усиливать давление и обвинять подопечного, а искать индивидуальные причины сбоя, ведь для пятой части населения планеты обычные методы просто бесполезны.