Полезна ли острая еда для кишечника

Оказалось, что этот жгучий алкалоид может влиять на воспаление, обмен веществ, даже на работу мозга. Но главный герой в этой истории — не только капсаицин сам по себе, а то, как он взаимодействует с микробами, живущими в нашем кишечнике.

Интересно, что в малых дозах капсаицин помогал дружелюбным бактериям размножаться и снижал число тех, что вызывают воспаление. Например, он повышал количество бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты — они улучшают состояние кишечника и подавляют вредные иммунные реакции. Одновременно снижалось количество бактерий, вырабатывающих токсичный липополисахарид (ЛПС), связанный с воспалительными заболеваниями.

Но не все так просто. При больших дозах (>80 мг/кг у мышей) капсаицин вызывал повреждение слизистой кишечника. Более того, один и тот же эффект мог проявляться по-разному у самцов и самок. Например, у женщин и мужчин наблюдались различные изменения в количестве бактерий рода Faecalibacterium, важных для противовоспалительной защиты.

Ученые также обнаружили, что капсаицин влияет не только на бактерии, но и на работу наших генов и белков. Он может замедлять накопление жира, улучшать обмен веществ, подавлять рост опухолей и даже снижать уровень амилоидов в мозге — тех самых, что связаны с болезнью Альцгеймера. Но и здесь без оговорок не обойтись: в отдельных случаях, особенно при длительном применении в высоких дозах, капсаицин провоцировал развитие опухолей желудка у мышей — вероятно, из-за изменений в микрофлоре и уровне серотонина.

Наконец, важное открытие: капсаицин способен проникать в мозг, где он влияет на нейромедиаторы вроде дофамина и ацетилхолина. Такие наблюдения открывают интересные перспективы для исследований в области нейропсихиатрии и неврологии.

Так что, если вы любите острую еду — умеренные дозы могут быть даже полезны. Но перебарщивать не стоит. Каждый организм уникален, и то, что помогает одному, может навредить другому. Ученые продолжают изучать, как капсаицин можно использовать как природное средство для укрепления здоровья — но с умом и без фанатизма.