Популярные пищевые добавки связали с развитием астмы у детей

Ученые использовали методы метаболомики и эксперименты на мышах, чтобы понять, как консерванты, красители и подсластители воздействуют на организм. Выяснилось, что такие вещества, как дегидроуксусная кислота, бензойная кислота и ацесульфам, встречаются в крови детей с астмой значительно чаще, чем у здоровых сверстников.

При этом в лабораторных моделях у животных, получавших пищевые добавки, наблюдалось повышение уровня воспалительных клеток и иммуноглобулина E (IgE), а также увеличение количества клеток, связанных с аллергическими реакциями — Th2 и Th17. Это говорит о том, что добавки могут нарушать баланс между иммунными клетками и провоцировать аллергическое воспаление.

Кроме того, исследователи предположили, что нарушения начинаются в кишечнике. Добавки могут изменять проницаемость стенок кишечника и состав микробиоты, что вызывает воспаление, которое затем распространяется на дыхательную систему — механизм, известный как ось «кишечник–легкие».

Хотя исследование проводилось на ограниченной выборке детей из Нанкина (Китай), его результаты дают новое понимание того, как ежедневное потребление обработанных продуктов может способствовать росту случаев детской астмы. Эксперты подчеркивают необходимость дальнейших исследований с участием более разнообразных групп и других видов добавок.

Некоторые распространенные пищевые добавки — не безобидные вещества, а потенциальные раздражители иммунной системы, которые могут способствовать развитию астмы у детей.