Приложения доставки еды подталкивают нас к нездоровому выбору

Исследователи провели 12 фокус-групп со 112 взрослыми по всей Австралии, изучая, как потребители пользуются приложениями доставки, как промо, дизайн приложений и сведения о питательности влияют на их выбор. Это одна из первых австралийских работ, которые исследуют восприятие сервисов доставки не только среди активных пользователей, она дает своевременные данные на фоне усилий правительств ужесточить регулирование маркетинга нездоровой еды, особенно для детей.

«Когда открываешь приложение доставки, ты не думаешь о здоровье — ты думаешь об удобстве, удовольствии и выгодном предложении», — говорит ведущий автор Джесс Моррисон, аспирантка и исследователь SAHMRI и Аделаидского университета. «Во всех возрастных группах участники ассоциировали приложения доставки с нездоровыми вариантами, особенно с фастфудом. Это восприятие определяло и то, как они пользовались приложениями, и то, что заказывали».

Участники стабильно отмечали, что промо-акции — бесплатная доставка, скидка 20%, «1+1=3» — играют центральную роль в решениях и часто склоняют выбор к заказу на дом, а не к готовке.

«Промо-акции не просто замечали — их ожидали, — говорит Моррисон. — Люди описывали, как листают ленту в поисках акций еще до того, как решат, что съесть. Многие признавались, что предложения оправдывают стоимость использования приложений и снижают чувство вины за выбор менее здоровой еды».

Интерес к информации о питательности в приложениях доставки оказался низким. Некоторые участники признавали, что калорийность или рейтинги полезности могли бы повлиять на самых активных пользователей, но большинство говорили, что при заказе вкусной еды эти данные просто игнорируют.

Однако исследователи отмечают, что по мере того как заказы через приложения становятся привычнее, здоровье может выйти на первый план, а интерес к информации о питательности — вырасти. «Данные других исследований показывают, что информация о питательности действительно помогает улучшить выбор для более активных пользователей приложений доставки», — отмечает Моррисон.

Поскольку рынок доставки, по прогнозам, будет быстро расти, исследование подсвечивает возможности для государственного вмешательства. «Сейчас онлайн-платформы доставки остаются вне многих норм по питанию, которые действуют в физических торговых средах», — говорит Моррисон. «Нужно рассмотреть меры вроде усиления стимулов для более здоровых вариантов и ограничения ценовых промо на нездоровую еду. Учитывая, насколько сильно промо влияют на выбор, политика в этой сфере может дать реальный эффект».

Исполнительный директор Австралийской ассоциации общественного здравоохранения, Терри Слевин, тоже считает, что регулирование не поспевает за технологиями. «Нужны национальные единые требования к маркировке меню, действующие везде, где продается еда. Потребители должны получать одинаковую информацию о питательности — будь то заказ у прилавка, через приложение ресторана или через платформу доставки», — сказал Слевин.