Свекольный сок снижает давление у пожилых

Исследование показало, что ключевым фактором, влияющим на артериальное давление, может быть способность бактерий в ротовой полости превращать нитраты из пищи в оксид азота — молекулу, жизненно важную для расширения сосудов и поддержания нормального давления. Однако с возрастом это превращение замедляется: пожилые люди вырабатывают меньше собственного оксида азота, а также страдают от дисбаланса микрофлоры рта, в которой уменьшается число «полезных» бактерий и растёт количество потенциально вредных.

«Нам давно известно, что диета, богатая нитратами, полезна для сердечно-сосудистой системы, особенно в пожилом возрасте, когда выработка оксида азота снижается, а давление обычно повышено», — поясняет профессор Анни Вантало, ведущий автор исследования. — «Теперь мы знаем, что нитраты действуют через микробиом рта: они изменяют состав бактерий, повышая долю тех, кто способен производить оксид азота».

В исследовании приняли участие 75 добровольцев: 39 человек в возрасте до 30 лет и 36 — в возрасте от 60 до 75 лет. Участники в течение двух недель дважды в день выпивали по концентрированной дозе свекольного сока, богатого нитратами. Затем следовал двухнедельный «отмывочный» период, после чего проводился второй двухнедельный цикл с плацебо-соком, из которого нитраты были удалены.

В течение эксперимента исследователи замеряли артериальное давление и анализировали состав микробиома полости рта методом бактериальной генной секвенирования до и после каждого этапа.

Результаты оказались наглядными: в пожилой группе после приема настоящего сока значительно снизилось артериальное давление — в отличие от приема плацебо. Кроме того, произошли выраженные изменения в микробиоме. В частности, снизилось количество бактерий Prevotella, ассоциированных с воспалительными процессами, и увеличилось количество Neisseria — рода бактерий, которые, как известно, эффективно преобразуют нитраты в оксид азота.

Молодая группа также продемонстрировала изменения микрофлоры, однако снижение давления в этой группе зафиксировано не было — возможно, потому что изначально у них было нормальное давление и более стабильный микробиом.

«Наше исследование показывает, что нитратсодержащие продукты питания изменяют микробиом полости рта и, в случае пожилых людей, могут снижать воспаление и артериальное давление», — отметил профессор Энди Джонс, соавтор работы. — «Это открывает путь к дальнейшим крупным исследованиям, которые смогут учесть, как на эффективность нитратной диеты влияют пол, возраст, образ жизни и индивидуальный микробиом».

По словам профессора, результаты также подтверждают важность диетических рекомендаций для пожилых людей: регулярное потребление овощей с высоким содержанием нитратов — таких как шпинат, руккола, фенхель, сельдерей и капуста — может существенно улучшить состояние сосудистой системы.

Доктор Ли Бенистон, заместитель директора BBSRC по научному сотрудничеству, подчеркнул важность этой работы для прикладной науки: «Это отличная иллюстрация того, как бионаука помогает понять сложные взаимосвязи между питанием, микробиомом и здоровьем в пожилом возрасте. Результаты исследования дают реальные перспективы для улучшения сосудистого здоровья через питание».