Температура еды и напитков влияет на психику и пищеварение

В исследовании приняли участие более 400 взрослых американцев азиатского и европейского происхождения. Анализ показал заметные различия:

• у азиатских участников высокая частота употребления холодных напитков летом была связана с ростом тревожности, нарушениями сна и ощущением переполненности желудка;

• у западных участников, наоборот, потребление горячих напитков зимой ассоциировалось с меньшей выраженностью депрессии, улучшением сна и снижением проблем с пищеварением.

Это первое в США исследование, которое напрямую связывает температуру потребляемых продуктов с состоянием психики и ЖКТ. Полученные данные помогают объяснить растущие показатели тревожности, бессонницы и желудочно-кишечных нарушений.

Особенно интересным оказался анализ подгрупп:

• китайские участники, которые традиционно пьют меньше холодных напитков, имели меньше негативных эффектов;

• индийцы, напротив, показали более выраженную зависимость между холодными напитками и ухудшением здоровья.

Западная диетология редко обращает внимание на температуру пищи, но в традиционной китайской и аюрведической медицине этот фактор считается ключевым. Новые данные научно подтверждают эти многовековые наблюдения.

Ученые планируют расширить исследования: проследить долгосрочные эффекты и изучить уязвимые группы, например пожилых людей или людей с нарушением кровообращения (частым ощущением холодных рук).

«Температура того, что мы едим и пьем, — это простая и часто недооцененная привычка, которая может реально влиять на здоровье», — подчеркивает Тяньин Ву, доцент эпидемиологии в SDSU и ведущий автор исследования.