Тяжелые металлы обнаружены в популярных шоколадных продуктах

Результаты, опубликованные в журнале Frontiers in Nutrition, показали, что 43% исследованных продуктов содержат свинец, а 35% — кадмий, превышающие допустимые нормы.

Под руководством Ли Фрейм, директора по интегративной медицине, и Джейкоба Хэндса, студента-медика, исследование охватило 72 вида какао-товаров, продаваемых на американском рынке. Интересно, что органические продукты, обычно считающиеся более безопасными, показали куда более высокий уровень тяжелых металлов по сравнению с неорганическими аналогами.

«Многие любят шоколад, но стоит употреблять его в умеренных количествах, как и другие продукты, содержащие тяжелые металлы,» — говорит Ли Фрейм. Она подчеркивает, что они также присутствуют в другой еде, такой как тунец, неочищенный коричневый рис, моллюски и растительные добавки, выращенные на загрязненной почве. Эти вещества могут попасть в организм через продукты, произведенные в регионах с менее строгим контролем за загрязнением почвы, таких как Китай, Нигерия, Индия и Египет.

Помимо свинца и кадмия, исследование также рассматривало наличие мышьяка, хотя в меньших количествах. «Одна порция* темного шоколада не представляет значительного риска, но его регулярное потребление, особенно в сочетании с другими источниками тяжелых металлов, может привести к превышению допустимых доз,» — предупреждает Фрейм.

Кроме шоколада и морепродуктов, некоторые виды морских водорослей, особенно хиджики, также содержат повышенный уровень кадмия. Потребители должны быть осведомлены о потенциальных рисках, связанных с употреблением продовольствия, маркированного как органическое, поскольку оно может содержать более высокую концентрацию тяжелых металлов.

Темный шоколад, часто рекламируемый за его пользу для сердечно-сосудистой системы и улучшение когнитивных функций, остается популярным выбором для многих. Однако, как отмечают исследователи, необходимо учитывать потенциальные риски и осознанно подходить к своему питанию.

*Одна порция темного шоколада составляет около 28 г, что примерно соответствует нескольким небольшим кусочкам.