Умеренные дозы кофе могут быть связаны с более здоровой печенью

В работе использовали данные более чем 354 957 участников британского биобанка (UK Biobank), у которых на старте не было цирроза или рака печени. За состоянием их здоровья наблюдали в среднем 13 лет, фиксируя новые случаи заболеваний и смерти, связанные с печенью. Для оценки состояния печени применяли сразу несколько подходов: анализ медицинских записей, МРТ‑сканирование печени (чтобы оценить уровень жира, железа, фиброза и воспаления) и анализ уровней белков в крови, в том числе тех, что отражают процессы рубцевания, воспаления и нормальной работы печени.

По сравнению с теми, кто не пил кофе, люди, употреблявшие пять и более чашек в день, имели:

• на 32 % ниже риск развития цирроза;
• на 47 % ниже риск рака печени;
• на 42 % ниже риск смерти по печеночным причинам.

При этом защитный эффект наблюдался уже при употреблении одной‑двух чашек в день и был наиболее выраженным при трех‑четырех чашках. У любителей кофе также обнаруживали меньше жира и железа в печени, менее выраженные признаки фиброза и воспаления по данным МРТ. В анализах крови у них были выше уровни белков, связанных со здоровой функцией печени, и ниже уровни белков, указывающих на рубцевание и воспалительные процессы.

Важно, что схожие защитные ассоциации выявили и для кофе с кофеином, и для декофеинизированного напитка. Это говорит о том, что сам по себе кофеин вряд ли является единственным активным компонентом. Вероятно, пользу обеспечивают и другие природные соединения, содержащиеся в кофе.

Поскольку исследование было наблюдательным, оно не доказывает, что именно кофе напрямую предотвращает болезни печени, речь идет о статистической связи. Авторы настаивают, что кофе должен дополнять, а не заменять общепринятые меры профилактики заболеваний печени. Например, поддержание здорового веса, ограничение алкоголя, регулярную физическую активность, контроль сахара в крови, давления и холестерина.

Также специалисты не рекомендуют специально увеличивать потребление кофе до пяти и более чашек в день ради защиты печени. Людям с неконтролируемой гипертонией, нарушениями сердечного ритма, выраженной тревожностью, бессонницей и другими состояниями, при которых нужно ограничивать кофеин, перед изменением привычек следует проконсультироваться с врачом.

Следующим этапом исследования станет выявление конкретных соединений в кофе, ответственных за наблюдаемые эффекты. Как отмечает доктор Шелли Лу, директор отделения гастроэнтерологии и гепатологии Cedars‑Sinai, результаты указывают на биологические пути, связанные с воспалением и рубцеванием, и выделяют молекулярные точки, которые можно изучать дальше. Такой подход поможет лучше понять, как кофе влияет на печень и какие группы людей могут получить от него наибольшую пользу.