Употребление большого количества картофеля снизило риск болезней сердца и ранней смерти

Картофель — один из наиболее часто потребляемых овощей в мире. Это богатый источник калия, витамина С, пищевых волокон и других полезных веществ.

Употребление большого количества картофеля снизило риск болезней сердца и ранней смерти

Однако картофель обычно не рекомендуют употреблять часто из-за большого содержания крахмала в овоще и высокого гликемического индекса. Тем не менее новое исследование, проведенное норвежскими учеными и опубликованное в The Journal of Nutrition, показало, что потребление повышенного количества картошки в неделю может быть даже очень полезно, поскольку связано с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и наступления преждевременной смерти.

Участниками исследования стали 77 297 человек в возрасте от 18 до 64 лет. Они предоставили данные об образе жизни и питании, а также несколько раз проходили обследование сердца и общего состояния здоровья. Период наблюдения составил 33,5 года. За это время скончалось 27 848 участников.

Выяснилось, что у людей, которые употребляли более 14 картофелин в неделю, отмечался более низкий риск смерти от всех причин, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний (ишемия, инфаркт и др.), — по сравнению с теми, кто ел менее шести картофелин в неделю. Каждые дополнительные 100 граммов картофеля в день снижали вероятность ранней смерти на 4%.

Примечательно и то, что среди участников с более низким потреблением картофеля наблюдалась самая высокая распространенность сахарного диабета.

Авторы статьи отмечают, что предыдущие исследования, связывавшие употребление картофеля с риском развития болезней, часто объединяли блюда, приготовленные разным способом (отваривание, жарка, запекание и т. д.). Важно отметить, что этот аспект сильно влияет на пищевой профиль продукта. Именно вареный картофель считается высококачественным источником углеводов с более низким гликемическим индексом.

Опубликовано

Май, 2024

Продолжительность чтения

Около 2-3 минут

Категория

Медицина

Поделиться

Получите больше информации

Подпишитесь на нашу новостную ленту и получите важные сведения о своем здоровье