Время приема пищи влияет на долголетие

В работе использовали данные 31 044 взрослых жителей США в возрасте от 40 лет, участвовавших в Национальном обследовании здоровья и питания (NHANES) с 1999 по 2018 год. Время приемов пищи фиксировали с помощью дневников питания за 24 часа, такой подход точнее, чем воспоминания участников. Затем эти сведения сопоставили с данными Национального индекса смертности: наблюдение за участниками продолжалось в среднем 8,6 лет и завершилось к 31 декабря 2019 года. За это время были зафиксированы случаи смерти от всех причин, а также отдельно — от болезней сердца и инсульта.

Ключевым ориентиром исследователи выбрали завтрак в промежутке с 7 до 8 утра. По сравнению с этим вариантом более поздний прием первой еды оказался связан с ростом рисков. Если первый прием пищи приходился на период с 8 до 10 утра, риск смерти от любых причин повышался на 10 %. При смещении на интервал с 10 утра до полудня риск возрастал до 19 %, а вероятность  инсульта — почти вдвое (на 59 %). У тех, кто пропускал завтрак и ел впервые после полудня, общий риск был выше на 29 %, а риск от болезней сердца — на 43 %.

Что касается ужина, оптимальным временем ученые назвали промежуток с 7 до 8 вечера. Прием пищи до 7 вечера был связан с повышением риска смерти на 13 %, а еда после полуночи оказалась особенно опасной: общая смертность возрастала на 27 %, а  от болезней сердца — на 51 %.

Влияние времени приемов пищи прослеживалось и в показателях ожидаемой продолжительности жизни. Среди участников старше 50 лет завтрак между 8 и 10 утра ассоциировался с сокращением жизни на 0,9 года, а прием первой еды после полудня — на 2,5 года по сравнению с базовым вариантом. Для ужина отклонения от золотого часа тоже имели значимость: еда до 7 вечера коррелировала с потерей 1,2 года жизни, а после полуночи — с потерей 2,4 года.

Ученые говорят, что речь идет об обсервационном исследовании, то есть оно показывает связь, но не доказывает причинно‑следственную зависимость. Тем не менее результаты указывают на важность хронопитания — области, изучающей, как время приема пищи взаимодействует с циркадными ритмами организма и влияет на обмен веществ и здоровье.

С учетом того, что сегодня почти каждый пятый взрослый американец пропускает завтрак, а около 60 % едят поздно вечером, вопрос о режиме питания становится особенно актуальным. Авторы считают, что учет оптимального времени приемов пищи наряду с качеством рациона может стать важной стратегией для улучшения здоровья населения.