Здоровая еда действует не одинаково для всех

Главный вывод работы состоит в том, что ферментный набор микробиома у каждого человека уникален. То, как именно кишечные бактерии перерабатывают растительные вещества, зависит от образа жизни, рациона, региона проживания и индивидуальных особенностей флоры. Поэтому один и тот же здоровый продукт может давать разный эффект у разных людей.

Команда также изучила, что происходит при хронических заболеваниях. Благодаря моделям искусственного интеллекта исследователи сравнили микробиомы здоровых добровольцев и пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника, раком толстой кишки и неалкогольной жировой болезнью печени. Оказалось, что у больных значительно нарушена способность микробов перерабатывать полезные растительные компоненты. В некоторых случаях не хватало отдельных ключевых ферментов — это показывает, почему общие рекомендации по питанию не всегда дают ожидаемый результат.

Чтобы подтвердить компьютерные прогнозы, ученые проверили работу отдельных бактериальных штаммов в лаборатории. Эксперименты позволили проследить, какие микробы действительно выполняют преобразование тех или иных соединений и насколько эта функция нарушена при болезнях.

Авторы исследования считают, что такие данные станут основой для будущей персонализированной нутрициологии. Врач сможет оценивать ферментный потенциал микробиома и делать рекомендации, основанные не только на составе бактерий, но и на их способности перерабатывать конкретные вещества. Это может включать подбор продуктов, специальных нутриентов или пробиотиков, способных восполнить недостающие функции.

Работа подчеркивает, что важна не только разнообразная микрофлора, но и то, что она умеет делать. Функции микробиома, особенно его способность химически преобразовывать пищу, становятся ключевым направлением современной науки о здоровье.