Жирные сыры и сливки связаны с более низким риском деменции

Участники подробно фиксировали свое питание в течение недели, отвечали на вопросы о пищевых привычках за предыдущие годы и обсуждали с исследователями способы приготовления еды. Все это дало возможность достаточно точно оценить потребление различных молочных продуктов, включая их жирность.

Особое внимание было уделено сырам с высоким содержанием жира, более 20%. В эту группу входили такие сорта, как чеддер, бри и гауда. Сравнение проводилось между людьми, которые съедали не менее 50 граммов такого сыра в день, и теми, кто ограничивался менее чем 15 граммами. В первой группе деменция к концу наблюдения развилась у 10% участников, во второй — у 13%.

После учета возраста, пола, уровня образования и общего качества питания выяснилось, что более высокое потребление жирного сыра связано со снижением риска деменции на 13%. При разборе отдельных форм заболевания связь оказалась еще выраженнее: риск сосудистой деменции был ниже на 29%. Для болезни Альцгеймера эффект наблюдался только у людей без варианта гена APOE e4, который считается значимым генетическим фактором риска.

Похожая тенденция была выявлена и для жирных сливок с содержанием жира около 30–40%. Люди, которые употребляли не менее 20 граммов таких сливок в день, имели на 16% меньший риск деменции по сравнению с теми, кто не ел их вовсе.

Полученные данные ставят под сомнение упрощенный взгляд на жиры в питании. Некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира, которые долгое время считались нежелательными, могут быть связаны с более благоприятным когнитивным прогнозом. При этом в работе подчеркивается необходимость дальнейших исследований, чтобы понять возможные механизмы и подтвердить наблюдаемый эффект.

Исследование было поддержано Шведским исследовательским советом, Фондом сердца и легких Швеции и рядом научных фондов. Полученные выводы дополняют растущее число работ, показывающих, что влияние питания и получаемых веществ на здоровье мозга сложнее, чем деление продуктов на полезные и вредные по одному признаку, например, такому как жирность.