Ученые назвали самые полезные фрукты и овощи

Ключевой вывод звучит так: польза для сердца напрямую зависит от содержания флаванолов в выбранных продуктах. По словам доктора Хавьера Оттавиани, ведущего автора работы, флаванолы действительно могут существенно снизить риск смерти от сердечно‑сосудистых болезней — но лишь при условии, что их поступает достаточно. Многие полагают, что обилие фруктов и овощей автоматически закрывает эту потребность, однако на деле решающую роль играют конкретные выборы. Например, горсть ежевики, одно яблоко с кожурой или чашка зеленого чая, выпитая во время еды, способны заметно повысить уровень полезных соединений, которые организм усваивает из пищи.

Ранее крупнейшее клиническое исследование флаванолов (COSMOS) показало: ежедневный прием 500 мг флаванолов значительно снижает риск смерти от болезней сердца. Новое исследование демонстрирует, что большинство людей до этой планки не дотягивают — даже если следуют общепринятым принципам здорового питания вроде рекомендаций из руководства NHS Eatwell Guide.

Ученые составили ориентировочный список продуктов с наиболее высоким содержанием флаванолов на одну порцию:

• сливы (500 г) — около 450 мг флаванолов;
• клюква (250 г) — около 300 мг;
• ежевика (200 г) — около 250 мг;
• зеленый чай (одна чашка объемом 250 мл) — около 200 мг;
• бобы (80 г, небольшая горсть) — около 140 мг;
• вишня (400 г) — около 130 мг;
• яблоко с кожурой (200 г, одно среднее) — около 110 мг;
• клубника (200 г) — около 90 мг;
• черника (150 г) — около 80 мг;
• фасоль пинто (40 г, две столовые ложки в сухом виде) — около 70 мг.

Профессор Гюнтер Кунле из Университета Рединга отмечает: рекомендация «пять порций в день» по‑прежнему верна, но стоит внимательнее отнестись к тому, какие именно пять порций выбирает человек. Разные фрукты и овощи дают организму неодинаковые питательные преимущества и речь не только о витаминах и минералах. По мере того как наука глубже изучает такие соединения, как флаванолы, появляется шанс сделать пищевые рекомендации более точными и действенными. Проведенная работа является одним из шагов к тому, чтобы воплотить это на практике.